🥩 Picanha ao Forno com Crosta de Ervas e Sal de Parrilla: Receita Gourmet da Culinária Brasileira

A picanha é um dos cortes mais icônicos da culinária brasileira, símbolo de churrascos e celebrações. Mas hoje, vamos elevar esse clássico a um novo patamar, preparando uma picanha ao forno com crosta de ervas e sal de parrilla.

Essa receita combina sabores intensos, técnicas simples e um acabamento sofisticado, perfeita para impressionar em um jantar especial ou destacar o melhor da gastronomia brasileira em ocasiões marcantes.

🥩 Ingredientes

• 1 peça de picanha (1,2 a 1,5kg)

• 3 colheres (sopa) de Sal de Parrilla Inteligente Primme

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (sopa) de tomilho fresco

• 1 colher (sopa) de alecrim fresco

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (chá) de orégano seco

🍷 Modo de Preparo

1. Prepare a carne:
   Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes de levar ao forno para atingir a temperatura ambiente.

2. Tempere:
   Esfregue azeite em toda a peça. Em seguida, massageie a carne com alho picado, mostarda dijon, páprica defumada, pimenta-do-reino e o Sal de Parrilla Inteligente Primme.

3. Crosta de ervas:
   Misture tomilho, alecrim, salsinha e orégano. Pressione essa mistura sobre a gordura da picanha, formando uma camada aromática e crocante após assar.

4. Forno:
   Coloque a picanha em assadeira com a gordura para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 a 55 minutos, dependendo do ponto desejado (malpassada, ao ponto ou bem passada).

5. Descanso:
   Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse processo mantém a suculência da carne.

🍽️ Dicas de Harmonização

• Sirva a picanha fatiada em lâminas grossas, acompanhada de um purê de batata baroa ou uma farofa de cebola caramelizada.

• Harmonize com um vinho tinto encorpado (Malbec ou Cabernet Sauvignon) para realçar a intensidade da carne e das ervas.

• Para uma versão ainda mais sofisticada, finalize com flocos de sal de parrilla na hora de servir.

Essa Picanha ao Forno com Crosta de Ervas e Sal de Parrilla é a união perfeita entre tradição e sofisticação, trazendo a essência da culinária brasileira gourmet. Uma receita ideal para impressionar convidados, transformar um almoço em celebração ou dar um novo significado ao churrasco brasileiro.

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